{"product_id":"falastin-a-cookbook-hardcover","title":"Falastin: Das Kochbuch – Gebundene Ausgabe","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/reportcopyrightinfringement.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"\u003e\u003cb\u003eUrheberrechtsverletzung melden\u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003evon \u003cb\u003eSami Tamimi\u003c\/b\u003e (Autor), \u003cb\u003eTara Wigley\u003c\/b\u003e (Autorin), \u003cb\u003eYotam Ottolenghi\u003c\/b\u003e (Vorwort von)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eEine gefühlvolle Tour durch die heutige palästinensische Küche vom Chefkoch und Partner der Ottolenghi-Restaurants – 120 Rezepte, die von seiner persönlichen Geschichte sowie der Geschichte Palästinas geprägt sind.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003e\u003cb\u003e\u003cb\u003eJAMES BEARD AWARD NOMINEE -\u003c\/b\u003e IACP AWARD WINNER - LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: \u003ci\u003eForbes, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eBon Appétit, \u003c\/i\u003e NPR, \u003ci\u003eSan Francisco Chronicle, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eFood Network, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eFood \u0026amp; Wine, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eThe Guardian, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eNational Geographic, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eSmithsonian Magazine, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003ePublishers Weekly, \u003c\/i\u003e \u003ci\u003eLibrary Journal \u003c\/i\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\"Wirklich eines der besten Kochbücher des Jahres bisher.\"--\u003ci\u003eBon Appétit\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Die Geschichte der palästinensischen Küche ist wirklich die Geschichte ihrer Menschen. Als die Ereignisse von 1948 die Bewohner aller Regionen Palästinas in einem begrenzten Land zusammenführten, wurden Rezepte, die einst streng gehütete Familiengeheimnisse waren, zwischen verschiedenen Gruppen geteilt und weitergegeben, um sicherzustellen, dass sie nicht für immer verloren gingen. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e In \u003ci\u003eFalastin\u003c\/i\u003e (ausgesprochen \"fa-la-steen\") zeichnet Sami Tamimi die Abstammung und Entwicklung der Küche seines Landes nach, die aus seiner landwirtschaftlich optimalen Geographie, seinen ausgeprägten kulinarischen Traditionen und dem Einfallsreichtum und der Findigkeit palästinensischer Köche entstanden ist. Tamimi deckt das Gebiet zwischen dem Mittelmeer und dem Jordan ab – Ostjerusalem und das Westjordanland, im Norden bis Galiläa und den Küstenstädten Haifa und Akka, im Landesinneren nach Nazareth und dann südlich nach Hebron und dem Küstenstreifen Gaza – und erzählt von seiner Kindheit mit elf Geschwistern und seiner Entscheidung, im Alter von siebzehn Jahren das Elternhaus zu verlassen, um in Westjerusalem zu kochen, wo er Yotam Ottolenghi kennenlernte und zum ersten Mal mit ihm zusammenarbeitete. \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Von Flüchtlingslagerköchen bis zu den heimischen Küchen von Gaza und der Mühle eines erfahrenen Tahini-Herstellers entlockt Tamimi die Überreste einer alten kulinarischen Tradition, während er die Ableitungen einer dynamischen Küche und eines Volkes in mehr als 130 mitreißenden Fotografien und 120 Rezepten festhält, darunter: \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e - Hassans einfache Eier mit Za'atar und Zitrone\u003cbr\u003e - Fisch-Kofta mit Joghurt, Sumach und Chili\u003cbr\u003e - Pulled-Lamm-Schwarma-Sandwich\u003cbr\u003e - Labneh-Käsekuchen mit gerösteten Aprikosen, Honig und Kardamom \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e Benannt nach der palästinensischen Zeitung, die ein vielfältiges Volk zusammenbrachte, ist \u003ci\u003eFalastin\u003c\/i\u003e eine Vision einer Küche, einer Kultur und einer Lebensweise, wie sie von einem einflussreichen Koch erlebt wird.\u003ch3\u003eAutorenbiografie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSami Tamimi\u003c\/b\u003e wurde in Jerusalem geboren und wuchs dort auf, seit seiner Kindheit war er vom Essen fasziniert. Er begann seine Karriere als Commis-Chef in einem Jerusalemer Hotel und arbeitete sich, durch viele Restaurants und ethnische Traditionen, zum Küchenchef von Lilith hoch, einem der besten Restaurants in Tel Aviv in den 1990er Jahren. Im Jahr 2002 schloss er sich mit Noam Bar und Yotam Ottolenghi zusammen, um Ottolenghi in Notting Hill zu gründen. Das Unternehmen hat heute vier Geschäfte und zwei Restaurants, NOPI und ROVI, alle in Zentral-London. Als Executive Head Chef ist Sami an der Entwicklung und Förderung junger Küchentalente sowie an der Kreation neuer Gerichte und innovativer Menüs beteiligt. Zusammen mit Yotam Ottolenghi ist Sami Tamimi Co-Autor zweier Bestseller-Kochbücher, \u003ci\u003eOttolenghi: The Cookbook\u003c\/i\u003e und \u003ci\u003eJerusalem: A Cookbook\u003c\/i\u003e. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cb\u003eTara Wigley\u003c\/b\u003e verbrachte ein Jahrzehnt im Verlagswesen, bevor sie eine Kochschule in Irland besuchte. Sie hat Rezepte für Ottolenghis wöchentliche Kolumne im \u003ci\u003eGuardian\u003c\/i\u003e-Magazin und die monatlichen \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e-Kolumnen sowie für seine Kochbücher entwickelt, getestet und geschrieben. Für\u003ci\u003e Falastin\u003c\/i\u003e reiste Tara mit Tamimi durch Palästina und aß ihr Körpergewicht an Kichererbsen und Tahini.\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSeitenanzahl:\u003c\/strong\u003e 352\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 1.1 x 10.7 x 7.9 IN\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIllustriert:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/div\u003e\n            \u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eErscheinungsdatum:\u003c\/strong\u003e 16. Juni 2020\u003c\/div\u003e\n            ","brand":"BooksCloud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46102243541128,"sku":"9780399581731","price":44.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0730\/7168\/9864\/files\/anlPQWJkRW9zYyt1ei9FazdTTTdzQT09.webp?v=1781112535","url":"https:\/\/birzeitsociety.myshopify.com\/de\/products\/falastin-a-cookbook-hardcover","provider":"Birzeit Society Online Store","version":"1.0","type":"link"}