Palästina auf dem Teller: Erinnerungen aus der Küche meiner Mutter - Gebundene Ausgabe

von Joudie Kalla (Autor), Ria Osborne (Fotografin)

Palästinensisches Essen findet man nicht nur auf den Straßen der Altstadt Jerusalems, wo Ka'ak- (Sesam-)Brotverkäufer und Stände Hähnchen mit Za'atar und Mana'eesh (Brot mit Za'atar und Sesam) verkaufen, sondern auch zu Hause; in den Küchen des ganzen Landes, wo Familien täglich gemeinsam kochen und essen, so wie es Generationen vor ihnen schon immer getan haben. Palästina auf einem Teller ist eine Hommage an die Familie, das Kochen und das Zuhause – alte, mit Liebe zubereitete Rezepte, die Menschen zusammenbringen, um die Schönheit dieses reichen Erbes zu würdigen. Tauchen Sie in diesem Buch durch das Essen in die Geschichten und die Kultur Palästinas ein.

Dies ist eine Feier des echten palästinensischen Essens, zubereitet mit den Zutaten, die Joudies Mutter und Großmutter verwenden, und ihre Großmütter vor ihnen verwendet haben. Erleben Sie die wunderbaren Aromen Palästinas durch pikanten Fattet Hummus (würziger Joghurt, Kichererbsen und Hummus, serviert auf geröstetem Pitabrot und beträufelt mit gebutterten Pinienkernen), sättigend gewürzte Makloubeh (ein umgedrehtes, gewürztes Reisgericht mit Lammnacken und gebratener Aubergine), mit gewürztem und gekräutertem Lamm gefüllte Auberginen und Zucchini und sublim dekadente Awameh (Honigknödel), alles begleitet von frischem Minztee und weißem Kaffee (eigentlich gar kein Kaffee, sondern eine erfrischende Mischung aus Wasser, Orangenblütenwasser und Zucker).

Farbenfrohe, atemberaubende Fotografien, die die Lebendigkeit und Romantik des Landes heraufbeschwören, bringen Palästina in Ihr Zuhause und lassen Sie sich in diese wunderbare Art des Kochens und Essens verlieben.