Palestine on a Plate: Erinnerungen aus der Küche meiner Mutter – Taschenbuch

von Joudie Kalla (Autor), Ria Osborne (Fotograf)

Eine wunderschön fotografierte kulinarische und kulturelle Reise durch Palästina.

„Joudie Kalla ist eine außerordentlich talentierte Köchin mit einem tiefen Verständnis für Tradition und Zutaten, das es ihr ermöglicht, aufregende und abenteuerliche Gerichte zu kreieren.“ – Lloyd Grossman

Palästinensisches Essen findet man nicht nur auf den Straßen der Altstadt von Jerusalem mit den Verkäufern von Ka'ak (Sesam)-Brot und Ständen, die Za'atar-Hähnchen und Mana'eesh (Za'atar- und Sesam-Brot) verkaufen, sondern auch zu Hause; in den Küchen im ganzen Land, wo Familien jeden Tag zusammen kochen und essen, so wie es Generationen vor ihnen immer getan haben. Palestine on a Plate ist eine Hommage an Familie, Kochen und Zuhause – alte Rezepte, die mit Liebe zubereitet wurden und Menschen zusammenbringen, um die Schönheit dieses reichen Erbes zu würdigen. Tauchen Sie ein in die Geschichten und die Kultur Palästinas durch die Gerichte in diesem Buch.

Dies ist eine Hommage an echte palästinensische Küche, gekocht mit den Zutaten, die Joudies Mutter und Großmutter verwenden und ihre Großmütter vor ihnen verwendet haben. Erleben Sie die wunderbaren Aromen Palästinas durch würzigen Fattet Hummus (säuerlicher Joghurt, Kichererbsen und Hummus, serviert auf geröstetem Pitabrot und beträufelt mit gebutterten Pinienkernen), befriedigend gewürzten Makloubeh (ein umgedrehtes, gewürztes Reisgericht mit Lammnacken und gebratener Aubergine), mit gewürztem Lamm gefüllte Auberginen und Zucchini und sublim dekadente Awameh (Honigteigtaschen), alles begleitet von frischem Minztee und weißem Kaffee (eigentlich gar kein Kaffee, sondern eine erfrischende Mischung aus Wasser, Orangenblütenwasser und Zucker).

Farbenfrohe, atemberaubende Fotografien, die die Lebendigkeit und Romantik des Landes hervorrufen, bringen Palästina in Ihr Zuhause und lassen Sie sich in diese wunderbare Art zu kochen und Essen zu genießen verlieben.